旬の野菜みぃつけた！ - 北海道旭川産のゴーヤで作るゴーヤチャンプルー♪

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こんにちは！ピヨです(^^

今朝の天気は曇り、最低気温は１９度、最高気温は２９度

北海道にもようやく夏らしい日が訪れました。

全国的にも、気温の高い日が続いていますね。

くれぐれも熱中症には十分お気を付けください！(；´Д｀)ｱﾂｲ･･･




食いしん坊なピヨは食品スーパーが大好き♪

旬の野菜や果物を見つけるとワクワクします。

暑がりなピヨにとっては、店内の涼しさが何よりのオアシス(;・∀・)ｽｽﾞｼｲﾅ♪


今回、見つけたのは今が旬の夏野菜『ゴーヤ』です。

ゴーヤと言えば、南国の野菜かなと思っていましたが

北海道でも作れる野菜なんですね、(´・∀・｀)ｲｶﾞｲﾃﾞｼﾀｰ。


この野菜を選ぶポイントは、綺麗な緑色で実がしっかりとしていて

固いものを選ぶと美味しいのが食べられますよ〜。


では、早速買って帰って、沖縄料理『ゴーヤチャンプルー』にしてもらおう♪

ここからは、めぐちゃんお願いしま～す



『ゴーヤチャンプルーの作り方』

めぐ「そんなに難しくないので、夏休み中に（大人の方は休日にでも）挑戦してみてね♪」




では、まずゴーヤのヘタを切ります。

？？？・・・なんと！ゴーヤのヘタ裏が『ライオン』の顔に(ﾟдﾟ)ﾏｻｶ！




それから、縦半分に切ります。




タネをスプーンでくり抜いて・・・




ゴーヤ１本分を２ミリ程にカットし、ボールなどに入れてから塩を小さじ半分程（ひとつかみ程度）を全体的に振りかけて揉み、１０分位なじませま～す。




塩もみしたゴーヤを水洗いしてから、ザルで水切りします。




木綿豆腐１丁(約200g)をキッチンペーパー３～４枚に包んでレンジ６００ｗで１分位かけて水気をとばしま～す。

今回はヘルシーにしたかった為、豚肉は入れなかったけど、入れる場合は塩・コショウしてから小麦粉でコーティングしておくと、固くならないのよ。

下ごしらえはここまで。

合わせ調味料は先に作っておきます。
・酒　　　　　　　　大さじ１
・しょう油　　　　　大さじ１と１／２
・オイスターソース　大さじ１
・和風だし　　　　　ティースプーン１



では、ここから調理に進みま～す♪




オリーブオイルで豆腐を炒め、焦げ目がついたら取り出します。
※豆腐を入れる際、フライパンを過熱しすぎないでね！
※豆腐に含まれている水気で油が跳ね「やけど」する危険があるので要注意よ。




フライパンに「ごま油」を入れて、水気を切ったゴーヤ（豚肉を入れる際はここで）を炒めます。




下ごしらえした木綿豆腐加えて、混ぜておいた調味料を入れて炒めま～す。




解き卵（２玉分）を回し入れ、かつお節（少量パック１袋分）を入れて、全体にからめたら出来上がり




めぐ「ゴーヤチャンプルーできたわよ～♪」
ピヨ「わ～美味しそ～！早速いただきま～す！！！」




夏真っ盛りでまだまだ暑い日が続きますので、食欲が落ちる事もあるかと思います。

そんなときは、栄養価の高い夏野菜を食べて、夏を乗り切りましょう

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タグ：夏野菜 たまご 木綿豆腐 ゴーヤ ゴーヤチャンプルー